Uncle 吴

Uncle 吴,盼盼美食家创始人。

1998年他开始创办“盼盼美食家”,凭借精准的餐厅定位及超预期就餐享受的优势,成功缔造成都餐饮界传奇---店店排队,餐餐排队的“杭儿风”成为业内津津乐道的“盼盼美食家现象”,并推动盼盼美食家逐步完成全国布点。

由一家店到目前拥有盼盼美食家、第二乐章、金牌盼盼美食家、炉鱼、蒸年青、宴锦江、你别走、杭儿风等14大品牌,全国门店近200家近万名员工的餐饮航母掌舵人,Uncle 吴只用了20年。这20年,他追求时尚,力求完美,每一家店都凝聚他的心血,每一家店都带给拥趸们惊喜;他成为“空中飞人”却乐此不疲,只要得到顾客的肯定,他便笑逐颜开;他把员工看做朋友,比作情人,到店里一起聊天,走进厨房聊菜经,员工们亲昵的喊他“Uncle 吴”;他对审美有着天生的潜质,并在门店装饰上发挥的淋漓尽致,一店一特色,标新立异且追求完美:欧式的时尚,复古的厚重,自然元素与餐厅装饰的结合,大到餐厅设计,小到桌椅摆放、装饰品、小角落的惊喜,他细致入微,为每一位顾客提供超出预期的就餐享受,让人们记住盼盼美食家,爱上盼盼美食家。

追求完美的个性、身体力行的实践精神、对于审美天生的潜质、杭塑积累的管理经验、对时尚的不懈追求、对市场变化的敏锐是Uncle 吴成功的关键,也是盼盼美食家不断壮大的动力。

盼盼美食家,到今年已经从事餐饮行业20个年头了。而在20年的发展中,面对外部形势的变化,不断做着调整,尤其是从2015年到如今,盼盼美食家一直努力积极地转型求变,不断给市场制造新意。

2016年第一天,盼盼美食家推出第一个高端品牌“宴锦江”。这是创始人Uncle 吴用一年时间,打磨的无包厢餐厅。用锦江论坛,向成都这座城市致敬。

4个月后,另一个中高端品牌“你别走”,作为夜宵的升级牌,在黄龙饭店推出。

6月初,盼盼美食家从日本引进的米其林上榜餐厅——“哺哺拉面”在北京APM开业。

2017年,在Uncle吴的带领下,盼盼美食家又接连开拓出新品牌:杭儿风、蟹小宝、猪爸等,丰富了盼盼美食家餐饮集团的产品门类,也让盼盼美食家更得到年轻群体的喜爱。与网易合作的高端猪肉体验店猪爸,更是成为美女们集聚的人气餐厅。

如今,Uncle 吴给盼盼美食家的员工提出:餐饮已经到 了第二个阶段,匠心才是机会,匠人才是未来。

这个时代需要“匠心”精神。盼盼美食家希望通过沉下来,慢下来,做出品质,打造精品。